Lihat Ringkasan Bahan (11 bahan)
-
700 g
ayam
-
400 ml
air
-
1½ sdt
garam
-
1 sdt
gula pasir
-
2 lembar
daun salam
-
300 ml
minyak goreng
-
5 siung
bawang putih
-
4 siung
bawang merah
-
1 sdt
ketumbar
-
2 cm
kunyit
-
5 cm
lengkuas
LANGKAH 1 DARI 6
Ulek bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit sampai halus. Parut lengkuas.
LANGKAH 2 DARI 6
Masukkan ayam, bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, garam, gula, dan air ke dalam panci. Aduk rata.
LANGKAH 3 DARI 6
Masak sampai mendidih, kecilkan api, lalu ungkep sekitar 30 menit sampai ayam empuk dan air menyusut.
LANGKAH 4 DARI 6
Angkat ayam dan tiriskan sampai permukaannya tidak basah agar minyak tidak memercik. Sisihkan bumbu sisa ungkepan.
LANGKAH 5 DARI 6
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam 5-7 menit per sisi sampai keemasan, lalu tiriskan.
LANGKAH 6 DARI 6
Goreng sisa bumbu ungkepan sampai kering dan renyah. Sajikan di atas ayam.
