Jawa Timur
1 jam 20 mnt
Kesulitan: Sedang
★ 4.9 (31)
Soto Ayam Kuah Kuning
Oleh cooking.bysalza
Soto ayam berkuah kuning bening dengan kunyit, serai, dan daun jeruk, disajikan dengan soun, tauge, dan telur rebus.
Porsi Masak
4 porsi
Satuan Takaran
Bahan-Bahan
- Kuah
- 500 g ayam (paha atau dada)
- 1½ l air
- 1½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- ½ sdt merica
- Aromatik
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- Pelengkap
- 50 g soun
- 100 g tauge
- 2 butir telur ayam (rebus)
- 2 batang seledri (iris)
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah jeruk nipis
Langkah-Langkah Memasak
-
1
Rebus ayam dalam 1,5 liter air dengan api sedang sampai matang dan empuk, sekitar 30 menit. Buang busa yang muncul.
-
2
Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir dagingnya. Saring kaldu dan sisihkan. Rebus telur terpisah selama 10 menit, kupas.
-
3
Ulek bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan merica sampai halus.
-
4
Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum dan matang, sekitar 3 menit.
-
5
Masukkan tumisan ke dalam kaldu. Beri garam dan gula, masak dengan api kecil 20 menit. Cicipi dan koreksi rasa.
-
6
Seduh soun dan tauge dengan air panas sampai lunak, tiriskan.
-
7
Susun soun, tauge, suwiran ayam, dan telur dalam mangkuk. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan perasan jeruk nipis.
Cooksnap — Hasil Masak Komunitas (1)
Sudah mencoba resep ini? Bagikan catatan dan foto hasil masakan Anda.
Masuk ke akun Anda untuk mengirim foto Cooksnap atau menyimpan resep ini.
Masuk
Bu Ratna